Профилактика пищевых отравлений.

После выздоровления больной находится под диспансерным наблюдением в кабинете инфекционных болезней поликлиники.

Работники пищевых предприятий и лица, к ним приравненные (см. выше), к работе допускаются в соответствии с существующими инструкциями. Профилактика.

Разобщение в очаге не применяется. Пищевые продукты, вызвавшие заболевание, следует сдать в лабораторию на исследование, а остатки уничтожить.

Исключительно важное значение имеет строгий ветеринарный надзор за скотом, обработкой туш, за соблюдением санитарно-гигиенического со-стояния мест хранения, транспортировки мяса, рыбы, молока, торговли этими продуктами.

Особое внимание следует обращать на соблюдение правил личной гигиены, состояние кухонного инвентаря (отдельные разделочные доски для сырого и вареного мяса, рыбы), который необходимо содержать в образцовой чистоте, на правильную, достаточно длительную тепловую обработку продуктов, особенно мясных, с последующим хранением на холоде и строгим соблюдением сроков их реализации.

Инфекционные болезни  |  Заболевания и методы лечения [домой]