Питание является основным условием существования и развития любого живого организма.

Правильно построенное (рациональное) питание обеспечивает нормальную жизнедеятельность человеческого организма, нормальное его развитие, повышает сопротивляемость к различным вредным воздействиям окружающей среды.

Пища является строительным материалом для организма, а также служит источником расходуемой энергии, причем расход энергии необходим не только во время работы, но и в покое, во время сна для поддержания важнейших физиологических функций - дыхания, сердечной деятельности и др. Основные питательные вещества, составляющие пищу, - белки, углеводы и жиры.

Кроме того, в состав пищи входят вода, минеральные соли и витамины.

Наряду с усвоением поступающих в организм питательных веществ и превращением их в составные части тканей (процесс ассимиляции) одновременно происходит распад сложных органических веществ (сгорание, или биологическое окисление, с помощью кислорода) с превращением их в более простые вещества (процесс диссимиляции), сопровождающийся выделением энергии, необходимой для жизнедеятельности организма.

Эти превращения веществ составляют основу жизнедеятельности организма и называются обменом веществ.

Питательные вещества - белки, углеводы и жиры, являясь сложными органическими веществами, усваиваются организмом лишь после того, как они в пищеварительном канале подвергнутся механическим и химическим воздействиям, в результате которых они расщепляются на более простые и легко всасываемые вещества.

Белки пищи идут в основном на построение живого вещества клеток и тканей.

Далее >>>

О витаминах и диетах  |  Заболевания и методы лечения [домой]